Рулет монашеский
Вам потребуется на 6-8 порций:
Для начинки:
3 чернослива
3 сушеных инжира
50 г изюма
100 г очищенного миндаля
50 г грецких орехов
50 г очищенных кедровых орехов
75 г сахара
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
5 ст. л. Vin Santo (или другого десертного вина)
2 яблока
Для теста:
400 г муки
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
75 г сахара
1-2 желтка для смазывания рулета
цветной сахар для посыпания
Время приготовления: 2 часа
Калорийность (1 порция из 8): 750 ккал
Приготовление:
1. Тесто: муку положить в миску, добавить оливковое масло, сахар, 1 чашку воды и выместить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
2. В это время приготовить начинку. Чернослив, инжир, грецкие орехи и миндаль мелко нарезать. Добавить изюм, кедровые орехи, сахар, оливковое масло, десертное вино, перемешать и дать постоять.
3. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. Духовку разогреть до 180°С.
4. Тесто раскатать в форме прямоугольника, разложить на тесте яблоки и фруктово-ореховую смесь. Тесто осторожно свернуть рулетом. Рулет положить на противень, смазать желтком, посыпать цветным сахаром. Выпекать рулет около 45 мин.
Совет:
Лучше взять кисло-сладкие сочные яблоки (например, Гренни Смит).
Далее: Савоярди (бисквитное печенье)
Назад: Пирог с ревенем