Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Serpentone delle monache


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Serpentone delle monache - Рулет монашеский

Регион Италии: Умбрия

Рулет монашеский Вам потребуется на 6-8 порций:

Для начинки:
3 чернослива
3 сушеных инжира
50 г изюма
100 г очищенного миндаля
50 г грецких орехов
50 г очищенных кедровых орехов
75 г сахара
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
5 ст. л. Vin Santo (или другого десертного вина)
2 яблока
Для теста:
400 г муки
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
75 г сахара
1-2 желтка для смазывания рулета
цветной сахар для посыпания

Время приготовления: 2 часа

Калорийность (1 порция из 8): 750 ккал

Приготовление:

Тесто: муку положить в миску, добавить оливковое масло, сахар, 1 чашку воды и выместить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
В это время приготовить начинку. Чернослив, инжир, грецкие орехи и миндаль мелко нарезать. Добавить изюм, кедровые орехи, сахар, оливковое масло, десертное вино, перемешать и дать постоять.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. Духовку разогреть до 180°С.
Тесто раскатать в форме прямоугольника, разложить на тесте яблоки и фруктово-ореховую смесь. Тесто осторожно свернуть рулетом. Рулет положить на противень, смазать желтком, посыпать цветным сахаром. Выпекать рулет около 45 мин.

Совет:
Лучше взять кисло-сладкие сочные яблоки (например, Гренни Смит).

Далее: Sorbetto d'agrumi del sultano - Сорбет цитрусовый султанский
Назад: Semifreddo alle pesche - Семифреддо с персиками (мастер-класс)

См. также:
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке