Zabaione con bacche - Забайоне с ягодами

Регион Италии: Пьемонт

Вам потребуется на 4 порции:

1. Ягоды вымыть, просушить на бумажной салфетке. Крупную клубнику можно разрезать пополам. Ягоды положить в миску, сбрызнуть соком половины лимона и поставить в холодильник. Цедру лимона натереть на терке.
2. В большую кастрюлю налить воды и вскипятить. Небольшую круглую стальную миску поставить на водяную баню. В миске смешать сахар, желтки, цедру лимона и взбить. Постепенно добавлять Марсалу и продолжать взбивать в пену. Крем снять с плиты, разложить по тарелкам и украсить ягодами.