CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 3 спелых и сочных апельсина
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
  • 1 ст. л. 6% бальзамического уксуса
  • 1/2 ст. л. сушеного орегано (по желанию)
  • соль по вкусу
Салат из апельсинов по-сицилийски
Простое блюдо Время приготовления: 15 мин. Порций: 2 × 250 Ккал

Регион Италии: Сицилия

Этот вариант салата из апельсинов — из зоны подножья Этны. Название блюда на сицилийском диалекте — Nzalata d’arangi. Не исключено, что этот простой и сочный салат станет вашим любимым зимним салатом.

  1. Этап 1 Сварить вкрутую яйца и порезать на кусочки средней величины.
  2. Этап 2 Апельсины почистить, разделить на дольки.
  3. Этап 3 Апельсины нарезать на кусочки длиной 1,5-2 см (1 дольку пополам).
  4. Этап 4 Добавить оливковое масло.
  5. Этап 5 Добавить бальзамический уксус.
  6. Этап 6 Добавить орегано.
  7. Этап 7 Салат посолить, перемешать и дать настояться 30 мин.

Совет: Уксус нужно добавлять аккуратно, по чуть-чуть, и пробовать. Количество уксуса может варьироваться как от его концентрации (речь не идет об эссенции, которую использовать нельзя), так и от вкусовых характеристик апельсинов (сладкие, полусладкие, кисло-сладкие). Оригинальный рецепт предполагает использование уксуса из красного вина (Aceto di vino rosso), но можно попробовать и другие уксусы, это зависит от вкусовых пристрастий каждого.

У данного рецепта много вариаций. Можно добавить розмарин и другие специи. Можно вместо апельсинов использовать грейпфруты, но в этом случае меняются дозы масла и уксуса в зависимости от вкусовых характеристик фруктов. Принцип таков: чем горче фрукт, тем больше нужно уксуса, и, соответственно, больше масла.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment