|
|
загрузка...
Insalata di arance alla siciliana - Салат из апельсинов по-сицилийски (мастер-класс)
Этот вариант салата из апельсинов - из зоны подножья Этны. Название блюда на сицилийском диалекте - Nzalata d'arangi.
Не исключено, что этот простой и сочный салат станет вашим любимым зимним салатом.
Вам потребуется на 2 порции:
3 спелых и сочных апельсина
2 яйца
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 ст. л. 6% бальзамического уксуса
1/2 ст. л. сушеного орегано (по желанию)
соль по вкусу
Время приготовления: 15 мин.
Калорийность (1 порция из 2): 250 ккал
Приготовление:
Сварить вкрутую яйца и порезать на кусочки средней величины.
Апельсины почистить, разделить на дольки.
Апельсины нарезать на кусочки длиной 1,5-2 см (1 дольку пополам).
Добавить оливковое масло.
Добавить бальзамический уксус.
Добавить орегано.
Салат посолить, перемешать и дать настояться 30 мин.
Совет:
Уксус нужно добавлять аккуратно, по чуть-чуть, и пробовать. Количество уксуса может варьироваться как от его концентрации (речь не идет об эссенции, которую использовать нельзя),
так и от вкусовых характеристик апельсинов (сладкие, полусладкие, кисло-сладкие). Оригинальный рецепт предполагает использование уксуса из красного вина (Aceto di vino rosso),
но можно попробовать и другие уксусы, это зависит от вкусовых пристрастий каждого.
У данного рецепта много вариаций. Можно добавить розмарин и другие специи. Можно вместо апельсинов использовать грейпфруты, но в этом случае меняются дозы масла и уксуса
в зависимости от вкусовых характеристик фруктов. Принцип таков: чем горче фрукт, тем больше нужно уксуса, и, соответственно, больше масла.
Далее: Insalata di arance con crema alla cannella - Салат из апельсинов с соусом из корицы...
Назад: Insalata di arance - Салат из апельсинов
См. также:
Апельсин в нашей энциклопедии
Бальзамический уксус в нашей энциклопедии
Орегано в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке
|
