Вы находитесь здесь: Начало > Энциклопедия > Овощи, фрукты и грибы > Arance
В начало поиск по сайту


загрузка...

Arance - Апельсин

В Италии растет много апельсинов, большая часть - на острове Сицилия. Раньше российские покупатели знали в лучшем случае о марокканских и турецких апельсинах, а о сортах этого замечательного фрукта понятия не имели. Сейчас в России можно купить апельсины многих сортов, но далеко не все знают их названия. А зря, ведь апельсины различаются по форме, цвету, количеству косточек, времени созревания и, конечно, по вкусу. Поэтому ознакомьтесь с нашим описанием сортов сицилийских апельсинов и обращайте внимание на ценники в супермаркетах или маркировку ящиков, если покупаете апельсины на рынке (продавцы вряд ли скажут вам что-либо определенное). По нашему мнению, одним из самых вкусных и сочных сортов является Washington Navel (или Navelinas, если покупаете испанские апельсины). Приятного аппетита!


Washington Navel

Washington Navel
Этот крупный ароматный сорт, почти не содержащий косточек, привезен в 40-50-е годы из Бразилии. Растет в местечках Ribera, Sciacca. Время сбора урожая - с ноября по январь.


Blondo commune

Blondo commune
Один из традиционных сицилийский сортов апельсинов. Из-за того, что эти апельсины содержат много косточек, они постепенно вытесняются сотрами Washington Navel и Ovale.

Ovale

Ovale
Сорт овальной формы с компактными сочными дольками хорошо хранится. Созревает поздно, в апреле - мае.




Valencia

Valencia
Этот сорт похож на Ovale, широко используется в кондитерском производстве.






Tarocco dal muso

Tarocco dal muso
Ранний сорт, имеющий характерную колоколообразную форму. Встречается в основном в садах Francofonte.




Tarocco

Tarocco
Кроваво-красные апельсины составляют более 3/4 всех сицилийских апельсинов. Tarocco - любимый ранний сорт, растет в Catania, Siracusa, Francofonte. Время сбора урожая - с ноября по январь.

Sanguinello

Sanguinello
Сорт имеет удлиненную форму, приятный горьковатый привкус. Растет в Paterno Santa Maria di Licodia, Palagonia, Scordia, Francofonte. Созревает с января по апрель.
Sanguigno commune

Sanguigno commune
Этот сорт кроваво-красных апельсинов растет на всем острове Сицилия. Время сбора урожая - с января по апрель.


Moro

Moro
Апельсины имеют желтовато-красную мякоть, растут в Lentini, Scordia, Francofonte. Cозревают с середины января до конца апреля.




Рецепты со свежими апельсинами, цукатами или цедрой на нашем сайте:
Bostrengo - Сладкий рисовый пирог
Budino di ricotta - Пудинг с рикоттой
Canestrelli - Миндальные крендельки
Cannoli - Трубочки с рикоттой
Cedro candito - Цукаты (мастер-класс)
Cheese cake alle arance - Чизкейк с апельсинами (мастер-класс)
Colomba di Pasqua - Пасхальная голубка (мастер-класс)
Cinghiale in agrodolce - Рагу из дикого кабана с черносливом
Crespelle alle pesche - Блины с персиками (мастер-класс)
Frittelle di riso - Рисовые оладьи
Gamberoni all'arancia - Креветки с апельсинами
Insalata di arance - Салат из апельсинов
Insalata di arance alla siciliana - Салат из апельсинов по-сицилийски (мастер-класс)
Insalata di arance con crema alla cannella - Салат из апельсинов с соусом из корицы...
Macedonia al cocco e mandorle - Маседуан с кокосом и миндалем (мастер-класс)
Orata al profumo d'arancia - Дорада с апельсиновым ароматом (мастер-класс)
Ossibuchi brasati all'arancia - Телячьи ножки с апельсинами (мастер-класс)
Pollo arrosto agli asparagi - Жаркое из курицы со спаржей (мастер-класс)
Ravioli dolci - Сладкие равиоли
Sorbetto d'agrumi del sultano - Сорбет цитрусовый султанский
Spiedini di frutta - Шашлык из фруктов (мастер-класс)
Struffoli - Торт из медовых шариков
Tiramisù alle fragole - Тирамису с клубникой (мастер-класс)


Далее: Asparago - Спаржа


надувной матрас купить Москва / www.lovememories.ru / сити лайты киев

2004-2012 © Cucina italiana. Некоторые материалы взяты из книг Die echte italienische Küche и Culinaria Italia.

Rambler's Top100 Rambler's Top100