Вы находитесь здесь: Начало > Энциклопедия > Ароматные травы и пряности > Zafferano
В начало поиск по сайту


загрузка...

Zafferano - Шафран

Шафран Шафран - это рыльца цветка крокуса (Crocus sativus). Шафран известен с древнейших времен. Его добавляют для окрашивания блюд из риса, рыбы, хлебобулочных изделий в желтый цвет. Шафран - дорогая пряность: для получения 1 кг шафрана требуется собрать рыльца 200000 крокусов. На рынке можно купить имеретинский шафран. Это порошок желтого цвета. Он делается из цветков бархатцев и более дешевый, чем настоящий. Однако для приготовления ризотто по-милански лучше купить настоящий шафран. Он, кроме цвета, придает блюду особый аромат.



Рецепты с шафраном на нашем сайте:
Arancini alla siciliana - Рисовые шарики фаршированные (мастер-класс)
Cuscus - Кускус с рыбой (мастер-класс)
Focaccia allo zafferano - Фокачча с шафраном (мастер-класс)
Malloreddus - Ньоки с шафраном
Mozzarelline allo zafferano - Мини-моццареллы с шафраном
Nidi di salmone e branzino - Гнезда из семги и сибаса (мастер-класс)
Polenta ai funghi e zafferano - Полента с грибами и шафраном (мастер-класс)
Ravioli al salmone e scampi - Равиоли с семгой и креветками
Risotto alla milanese - Ризотто с шафраном (мастер-класс)
Torta di zucca - Пирог с тыквой


Назад: Timo - Тимьян

производитель торгового оборудования / пошив постельного белья, махровые полотенца / Доставка, в наличии на складе плитка облицовочная.

2004-2012 © Cucina italiana. Некоторые материалы взяты из книг Die echte italienische Küche и Culinaria Italia.

Rambler's Top100 Rambler's Top100