CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 900 г готовой поленты
  • 400 г консервированных очищенных помидоров
  • 300 г лисичек
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г моццареллы
  • 1 луковица
  • 100 мл сухого белого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
  • сливочное масло для смазывания формы
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 ч. л. порошка шафрана
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Полента с грибами и шафраном
Блюдо средней сложности Время приготовления: 1 час 10 мин. Порций: 4 × 600 Ккал
  1. Этап 1 Грибы вымыть, нарезать на кусочки. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный репчатый лук.
  2. Этап 2 Добаваить грибы, обжарить.
  3. Этап 3 Добавить белое вино, выпарить на сильном огне.
  4. Этап 4 Консервированные помидоры размять вилкой. В сковороду положить помидоры, шафран, посолить, поперчить. Тушить грибы на среднем огне около 20 мин.
  5. Этап 5 Петрушку и тимьян мелко нарезать. Добаваить в грибы по окончании тушения.
  6. Этап 6 Приготовить поленту (см. рецепт Полента). Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Огнеупорную форму смазать маслом и положить поленту в форму.
  7. Этап 7 Моццареллу нарезать ломтиками и выложить на поленту. Духовку разогреть до 200°С.
  8. Этап 8 На поленту выложить грибное рагу. Форму поставить в духовку на 25 мин. Сразу же подавать.

Совет: Можно использовать сушеный тимьян, но добавлять его нужно в начале тушения грибов. Используйте разные грибы в зависимости от сезона, но желательно не сушеные и не замороженные.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment