Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Полента > Polenta ai funghi e zafferano


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Polenta ai funghi e zafferano - Полента с грибами и шафраном (мастер-класс)

Источник: www.esselunga.it

Полента с грибами и шафраном Вам потребуется на 4 порции:

900 г готовой поленты
400 г консервированных очищенных помидоров
300 г лисичек
200 г шампиньонов
100 г моццареллы
1 луковица
100 мл сухого белого вина
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
сливочное масло для смазывания формы
2 веточки тимьяна
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1/2 ч. л. порошка шафрана
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал

Приготовление:

Грибы вымыть, нарезать на кусочки. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный репчатый лук.

Добаваить грибы, обжарить.

Добавить белое вино, выпарить на сильном огне.

Консервированные помидоры размять вилкой. В сковороду положить помидоры, шафран, посолить, поперчить. Тушить грибы на среднем огне около 20 мин.

Петрушку и тимьян мелко нарезать. Добаваить в грибы по окончании тушения.

Приготовить поленту (см. рецепт Полента). Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Огнеупорную форму смазать маслом и положить поленту в форму.

Моццареллу нарезать ломтиками и выложить на поленту. Духовку разогреть до 200°С.

На поленту выложить грибное рагу. Форму поставить в духовку на 25 мин. Сразу же подавать.

Совет:
Можно использовать сушеный тимьян, но добавлять его нужно в начале тушения грибов. Используйте разные грибы в зависимости от сезона, но желательно не сушеные и не замороженные.

Далее: Polenta con calamaretti e piselli - Полента с кальмарами и зеленым горошком...
Назад: Pizza di polenta - Пицца из поленты (мастер-класс)

См. также:
Шафран в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке

Ищете медицинские услуги: прерывание беременности. / Служба бронирования отелей, гостиницы Екатеринбурга. / Простые котлеты по киевски рецепт в кулинарную копилку. / Качество, профессиональная укладка ламината ламинат цены. / Возможен выезд нашего консультанта к Вам в офис или на дом для выбора техники по каталогам miele.