| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Ossibuchi brasati all'arancia |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Ossibuchi brasati all'arancia - Телячьи ножки с апельсинами (мастер-класс) Источник: www.esselunga.it
1 апельсин 100 мл сухого белого вина 30 г каперсов 4 ст. л. оливкового масла 20 г муки 1 пучок петрушки 1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 420 ккал Приготовление:
Далее: Ossobuco alla milanese - Телячьи ножки по-милански (мастер-класс) Назад: Murseddu - Мясной паштет См. также: Схема разделки говядины в нашей энциклопедии Апельсин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Телячьи ножки вымыть, жир снаружи надрезать, чтобы ножки не деформировались во время приготовления. Ножки обвалять в муке.
Разогреть в сотейнике оливковое мало и обжарить ножки до золотистого состояния.
Апельсин вымыть, снять цедру ножом и нарезать мелкой соломкой. Выжать сок апельсина.
Добавить апельсиновый сок и белое вино в сотейник, выпарить жидкость на 2/3. Духовку разогреть до 200°С.
Лук шалот очистить, разрезать пополам. Добавить в сотейник лук, нарезанную цедру и каперсы, посолить, поперчить.
Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 20 мин.
Когда ножки будут готовы, вынуть лук.
Петрушку мелко нарезать, посыпать телячть ножки и подавать.