|
|
загрузка...
Braciole di maiale al pecorino - Рулетики из свинины с пекорино (мастер-класс)
Вам потребуется на 4 порции:
600 г свиной вырезки
100 г пекорино
4 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
200 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 320 ккал
Приготовление:
Свинину нарезать кусками и слегка отбить.
Петрушку и чеснок мелко нарезать.
Пекорино натереть и смешать с петрушкой и чесноком.
На куски свинины положить начинку и свернуть рулетиками. Рулетики перевязать белой ниткой или сколоть деревянными зубочистками.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить рулетики до золотистого состояния.
Добавить белое вино и выпарить на большом огне.
Убавить огонь, посолить, поперчить. Сковороду накрыть крышкой и тушить мясо около 20 мин. Рулетики немного остудить и убрать нитки или зубочистки.
Подавать с сезонными овощами.
Совет:
В этом блюде важно использовать хороший итальянский сыр, так как он придает мясу аромат и пикантный вкус.
Далее: Brasato alla milanese - Жаркое в красном вине
Назад: Braciole di maiale all'uva - Свиные котлеты с виноградом (мастер-класс)
См. также:
Пекорино в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке
|
