CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 4 тонких телячьих шницеля по 100 г
  • 2 небольшие колбаски для гриля
  • 2 куриные печени
  • 50 г шпика
  • 1 пучок петрушки
  • 8-10 свежих листиков шалфея
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 2 желтка
  • 50 г сливочного масла
  • 125 мл белого сухого вина
  • 125 мл мясного бульона (можно из кубиков)
  • 2 зубчика чеснока
  • мука для обваливания
  • соль, свежемолотый черный перец
Рулетики из телятины
Простое блюдо Время приготовления: 1 час Порций: 4 × 620 Ккал

Регион Италии: Ломбардия

  1. Шницели отбить деревянным молотком. Колбаски очистить, содержимое мелко нарезать и переложить в чашку. Добавить мелко нарезанную куриную печень, выжатый через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, пармезан, желтки. Все хорошо перемешать, поперчить.
  2. Начинку положить на шницели, завернуть рулетики. На рулетики положить по листику шалфея. Завернуть рулетики в шпик, сколоть деревянной зубочисткой.
  3. Рулетики обвалять в муке. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить рулетики. Добавить вино, оставить на 5 мин. для пропитки. Добавить бульон, тушить с закрытой крышкой на слабом огне 20 мин. За 10 мин. до готовности положить на рулетики еще по одному листику шалфея.
  4. Рулетики вынуть из сковороды. Соус процедить, полить рулетики.

Совет: К этому блюду подойдет сухое белое вино, например, рислинг. На гарнир можно подавать картофель или овощи. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Распродажа женской обуви смотри здесь.
Для вас в нашей компании где купить подушку для беременных в рассрочку со скидками.