|
|
загрузка...
Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)
Вам потребуется на 4 порции:
600 г вымоченной вяленой трески
400 г картофеля
3 помидора
70 г черешкового сельдерея
1 луковица
4 ст. л. оливкового масла
20 г муки
1 небольшой пучок петрушки
120 мл белого сухого вина
1 лавровый лист
соль, молотый белый перец по вкусу
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 335 ккал
Приготовление:
Вымоченную треску вымыть, обсушить салфеткой, вынуть кости и нарезать на куски.
Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить на половине оливкового масла.
Лук нарезать полукольцами, сельдерей нарезать кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле.
Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Помидоры добавить к луку и сельдерею,
положить лавровый лист, налить белое вино.
Треску положить в соус. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к рыбе. Посолить и поперчить по вкусу.
Петрушку мелко нарезать, добавить к рыбе. Треску тушить на среднем огне около 20 мин.
Совет:
Вместо черешкового сельдерея можно добавить сушеный корневой сельдерей.
Далее: Baccalà con peperoni - Вяленая треска со сладким перцем
Назад: Baccalà alla vicentina - Вяленая треска по рецепту Виченцы
См. также:
Вяленая треска в нашей энциклопедии
Сельдерей в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке
|
