|
|
загрузка...
Canederli al prosciutto con sugo di porcini - Хлебные шарики с ветчиной под грибным соусом (мастер-класс)
Вам потребуется на 4 порции:
500 г белых грибов
300 г белого хлеба
150 г муки
150 мл молока
100 г сыровяленой ветчины
50 мл белого сухого вина
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал
Приготовление:
Хлебную корку отрезать, мякиш крупно нарезать и залить молоком.
Добавить муку, смешать в комбайне до однородной массы.
Ветчину нарезать кубиками, добавить в тесто, хорошо перемешать и вылепить шарики величиной с грецкий орех.
Хлебные шарики положить в кипящую воду и варить 10 мин. Готовые шарики вынуть шумовкой и отставить в сторону.
Грибы вымыть и нарезать кубиками. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и целый зубчик чеснока до золотистого состояния.
Добавить грибы, обжарить. Добавить белое вино и выпарить на большом огне. Убавить огонь, посолить, поперчить.
Добавить в грибной соус мелко нарезанную петрушку и несколько ложек воды (если соус получился слишком густым).
Хлебные шарики положить в соус, перемешать и дать постоять. Вынуть дольку чеснока и подавать.
Совет:
Свежие белые грибы можно заменить сушеными, предварительно размоченными в воде.
Далее: Ciabatta - Чабатта
Назад: Bruschetta - Хрустящий чесночный хлеб
См. также:
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке
|
