Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Coniglio in umido


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Coniglio in umido - Кролик в томатном соусе

Регион Италии: Лигурия

Кролик в томатном соусе Вам потребуется на 6 порций:

1 кролик (1,5 кг)
500 г помидоров
1 небольшой пучок петрушки
1 ч. л. свежего розмарина (или 1/2 ч. л. сушеного)
3 листика шалфея
2 ст. л. кедровых орехов
125-250 мл сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 520 ккал

Приготовление:

Кролика промыть, разрезать на 8-10 кусков, обсушить бумажной салфеткой.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Налить в жаровню оливковое масло, добавить сливочное масло, розмарин, чеснок, лавровые листья и шалфей, обжарить.
Кролика положить в жаровню, обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом. Добавить 125 мл белого вина и выпарить половину на сильном огне. Убавить огонь.
Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, крупно нарезать. Добавить к кролику, закрыть жаровню крышкой и тушить на медленном огне около 45 мин. Если необходимо, добавить еще вина. Готовое мясо посыпать кедровыми орехами и листиками петрушки.

Совет:
Свежие помидоры можно заменить консервированными очищенными помидорами.

Далее: Costolette alla pizzaiola - Котлеты из свинины с помидорами и чесноком
Назад: Coniglio in porchetta - Фаршированный кролик с фенхелем (мастер-класс)

См. также:
Помидор в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке

братиславская заправка картриджей / Красные лепестки роз / Все элитные агентства недвижимости в г. Пушкино предлагают свои услуги / летние каникулы в Великобритании