| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Хлеб > Pane integrale alle noci |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Pane integrale alle noci - Хлеб с грецкими орехами (мастер-класс) Источник: www.coquinaria.it
20 г свежих дрожжей 350 мл воды 70 г отрубей 1 ст. л. мальтозы (солодового сахара) 25 г сливочного масла 50 г сухого молока 200 г нарезанных грецких орехов 1 яйцо 1 ч. л. соли Время приготовления: 1 час 20 мин. (+ около 3 часов на поднятие теста) Калорийность (1 булка): 1500 ккал Приготовление:
Совет: Вместо мальтозы можно добавить 1 ч. л. сахара. В тесто можно добавить очищенные семена подсолнуха. Можно варьировать количество отрубей (но не более 100 г). Далее: Panini al latte souffle - Панини с сырным суфле (мастер-класс) Назад: Pane fratau - Тонкие хрустящие хлебцы с томатным соусом и яичницей См. также: Все рецепты в алфавитном порядке |
Дрожжи развести в теплой воде, добавить мальтозу.
Добавить размягченное сливочное масло, сухое молоко и перемешать.
Добавить отруби.
Добавить немного муки, посолить.
Тесто хорошо перемешать ложкой, добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить, оставить на несколько минут.
Затем тесто снова вымесить, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 - 2 часа.
Тесто положить на рабочий стол, разделить на 2 части, раскатать лепешки. На каждую лепешку положить орехи, свернуть тесто рулетом, затем завернуть в шарик.
Смазать булки яйцом.
Булки накрыть и оставить еще на 45 мин. Духовку разогреть до 200°С.
Выпекать хлеб 40 мин.