Sorbetto di mele al Cointreau - Сорбет из яблок с Куантро (мастер-класс)

Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

1. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками и положить в сковороду с сахаром и лимонным соком. Тушить яблоки на сильном огне 5 мин, помешивая.








2. Яблоки положить в комбайн, добавить сок, образовавшийся при тушении, измельчить до однородного состояния.









3. Добавить Куантро, хорошо перемешать.










4. Яблочную массу вылить в мороженицу.










5. Белок взбить в крепкую пену, добавить в мороженицу и приготовить сорбет. Если нет мороженицы, массу вылить в неглубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда сорбет наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку, чтобы он получился более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать сорбет с лимонной цедрой.