| Вы находитесь здесь: Начало > Энциклопедия > Кофе > Espresso |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Espresso - Эспрессо
Когда итальянцы говорят о кофе, они прежде всего подразумевают эспрессо. Эспрессо - это способ приготовления, при котором горячая вода
(температура 90°) под высоким давлением (в среднем 15 бар) проходит через слой молотого кофе в течение 25 секунд. При этом большинство вредных смол
остается в кофейной гуще, а в чашку попадают богатый аромат и нежный вкус. На одну порцию нужно 6-9 грамм кофе. Подают эспрессо в толстостенных чашках
объемом 70 мл. 
Правильно сваренный эспрессо отличает густая коричневая пенка, которая держится на поверхности чашки несколько минут. Такой кофе можно приготовить только
в хорошей кофе-машине. На качество кофе влияет также обжарка зерен. На упаковке кофе обязательно должна быть пометка
"espresso". 
Помол кофе также очень важен. Если Вы покупаете кофе в зернах, то обычная ножевая кофемолка Вам не подойдет. В ней кофе очень сильно нагревается, что
ухудшает его вкус, а помол получается неравномерным. Вам нужно приобрести кофемолку жернового типа, лучше от производителя кофе-машин.
И, наконец, большую роль играет чашка, из которой Вы пьете кофе. Кофе - это не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение. Порадуйте себя и купите
красивые чашки для эспрессо.
Рецепты с эспрессо на нашем сайте: Bostrengo - Сладкий рисовый пирог Coviglia di caffe - Замороженный кофейный крем Semifreddo - Ледяной миндальный торт (мастер-класс) Tiramisù - Тирамису (мастер-класс) Далее: Macchine per caffe - Кофе-машины Назад: Cappuccino - Каппучино |
| бронирование гостиниц / Клиенты такси по городу. / бебибоны / zolotoi-dukat.com.ua: кофе в зернах |