| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Crostata meringata con crema al limone |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Crostata meringata con crema al limone - Пирог с безе и лимонным кремом (мастер-класс)
300 г муки 120 г сахара 120 г размягченного сливочного масла 2 яйца 1/2 пакетика разрыхлителя или 1/2 ч. л. гашеной соды 1 щепотка соли тертая цедра 1/2 лимона Лимонный крем: тертая цедра 1 лимона сок 2 лимонов 100 г сливочного масла 140 г сахара 4 яйца Безе: 3 белка 3 ст. л. сахара Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 1 час на остывание теста) Калорийность (1 порция из 10): 400 ккал Приготовление:
Совет: Можно сделать этот пирог без безе. В этом случае посыпать готовый пирог сахарной пудрой и украсить ломтиками лимона. Далее: Crostoli - Хворост Назад: Crostata di visciole - Вишневый пирог (мастер-класс) См. также: Все рецепты в алфавитном порядке |
На стол высыпать горкой муку, сделать углубление. В углубление положить яйца, сливочное масло, сахар,
разрыхлитель, соль, лимонную цедру и вымесить эластичное тесто.
Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать. Круглую форму диаметром 26 см застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить в форму тесто, сделав высокие бортики.
Духовку разогреть до 175°С. 
На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании).
Выпекать в духовке 10 мин. Фасоль высыпать.
Крем: взбить яйца с сахаром и лимонным соком. Добавить тертую цедру и размягченное сливочное масло, хорошо взбить венчиком.
Лимонный крем выложить в форму. Выпекать пирог 20 мин.
Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Взбитые белки выложить на крем и разровнять.
Выпекать пирог до образования золотистой корочки (следить, чтобы безе не подгорело). Пирог немного остудить, осторожно вынуть из формы, держась за кончики пергамента.