| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Fegato di vitello al brandy |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Fegato di vitello al brandy - Телячья печень с бренди (мастер-класс) Источник: www.esselunga.it
300 г мелкого репчатого лука 200 г моркови 100 мл мясного бульона 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса 2 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. бренди (или коньяка) 1 пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 10 мин. Калорийность (1 порция из 4): 270 ккал Приготовление:
Совет: Если вы используете говяжью печень, время приготовления увеличится. Далее: Fegato di vitello alla veneziana - Телячья печень по-венециански Назад: Fegatelli alla toscana - Шашлык из печени по-тоскански См. также: Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук и морковь.
Добавить бульон и тушить овощи на минимальном огне до мягкости (около 50 мин.).
В это время печень нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать.
Добавить в сковороду печень с петрушкой.
Печень полить бренди и выпарить бренди на сильном огне. Жарить печень несколько минут до золотистого состояния, помешивая.
Готовую печень посолить, поперчить по вкусу, подавать с