Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Fegato di vitello alla veneziana


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Fegato di vitello alla veneziana - Телячья печень по-венециански

Регион Италии: Венеция

Телячья печень по-венециански Вам потребуется на 4 порции:

500 г телячьей печени
350 г репчатого лука средних размеров
1 пучок петрушки
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
100 мл крутого мясного бульона
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал

Приготовление:

Печень очистить от пленок, нарезать на ломтики. Лук нарезать кольцами. Половину петрушки мелко нарезать.
В сковороду налить оливковое масло и положить сливочное масло, поджарить лук и нарезанную петрушку на среднем огне. Добавить бульон, прибавить температуру. Печень положить в сковороду и жарить 4 мин. при постоянном помешивании. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Оставшуюся петрушку крупно нарезать, посыпать сверху.

Совет:
К печени можно подать картофельное пюре или поленту. Блюдо хорошо сочетается с терпким белым вином, например, Soave Superiore.

Далее: Involtini alla milanese - Рулетики из телятины
Назад: Fegato di vitello al brandy - Телячья печень с бренди (мастер-класс)

См. также:
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке