| Вы находитесь здесь: Новогоднее меню > Filetto di vitellone ai pomodori secchi |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Filetto di vitellone ai pomodori secchi - Телятина с сушеными помидорами (мастер-класс)
 Источник: www.esselunga.it
100 мл сухого красного вина 70 г сушеных помидоров 3 ст. л. оливкового масла 2 веточки розмарина 1 зубчик чеснока 1 острый перчик чили соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал Приготовление:
Совет: Для этого блюда важно взять нежную телятину, а не говядину, иначе мясо получится жестким. Готовая телятина должна быть розоватой на срезе (средней прожарки). Далее: Timballo di tortelli in crosta di prosciutto - Запеканка из тортелли в ветчине... Назад: Insalata di mele e carote con avocado - Салат с яблоками, морковью и авокадо... См. также: Помидор в нашей энциклопедии Розмарин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Телятину вымыть, срезать жир и связки, перевязать нитками.
Острым ножом в середине филе сделать отверстие по всей длине куска мяса.
Заполнить отверстие в мясе сушеными помидорами.
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Чеснок и острый перчик разрезать пополам, из перчика вынуть семена.
Чеснок и перчик обжарить на оливковом масле.
Добавить мясо и обжарить в масле со всех сторон.
Налить в кастрюлю вино. Когда вино выпарится на 2/3, мясо посолить, поперчить, добавить розмарин.
Убавить огонь, тушить мясо около 15 мин.
Телятину вынуть из кастрюли, нарезать на куски толщиной 1 см. Сок, в котором тушилось мясо, процедить и полить телятину. К блюду подать сушеные помидоры в масле.