| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Рыбные блюда > Filetti di orata al pepe verde |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Filetti di orata al pepe verde - Филе дорады с зеленым перцем (мастер-класс)
 Источник: www.esselunga.it
100 г сливок 30 мл бренди 30 г сливочного масла 2 моркови 2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого 2 цуккини 1 ст. л. зеленого перца горошком 1 веточка розмарина соль по вкусу Время приготовления: 25 мин. Калорийность (1 порция из 4): 350 ккал Приготовление:
Совет: Рекомендуется использовать именно зеленый перец горошком. Он очень нежный и прекрасно сочетается с рыбой. Зеленый перец довольно редко продается, но если вам удалось его купить, обязательно приготовьте это блюдо. Далее: Filetti di sarde a scapece - Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс) Назад: Filetti di branzino con crostoni di polenta - Филе сибаса с гренками из поленты... См. также: Дорада в нашей энциклопедии Розмарин в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
| djx 700 / Цены на межкомнатные двери в Донецке / кухни ареал кухни ареал ool |
Лук-шалот очистить, разрезать пополам и обжарить в сливочном масле. Добавить 100 мл воды.
Положить в сковороду фиде дорады, розмарин и обжаривать рыбу на сильном огне 1-2 мин. Затем рыбу осторожно перевернуть,
обжарить, добавить бренди и выпарить на сильном огне. Рыбу посолить и поперчить, вынуть из сковороды.
Вымыть цуккини и морковь, нарезать соломкой. Овощи положить в сковороду и обжаривать 2-3 мин. Овощи вынуть из сковороды, накрыть и держать теплыми.
В соус, оставшийся после жарки, налить сливки и 2 ст. л. воды, вскипятить и немного выпарить.
Вынуть из сковороды веточку розмарина и положить туда зеленый перец горошком.
Рыбу снова положить в сковороду, перевернуть, чтобы рыба впитала соус. Дораду подавать с соусом и зеленью.