| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Panna cotta alle fragoline di bosco |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Panna cotta alle fragoline di bosco - Панна котта с лесной земляникой (мастер-класс) Источник: www.dolci.it
6 листочков желатина 200 г сахара 1 стручок ванили 1 палочка корицы лимонная цедра 200 г лесной земляники 1 киви 1 персик какао-порошок для украшения Время приготовления: 40 мин. (+ 3-4 часа для желе) Калорийность (1 порция из 8): 350 ккал Приготовление:
Совет: Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин. Желатин в листочках очень хорошего качества, но он дорог и редко продается в наших магазинах. Можно использовать гранулированный желатин, но он может давать посторонний запах. Далее: Panpepato - Пряник из Умбрии Назад: Panna cotta - Панна котта См. также: Все рецепты в алфавитном порядке |
Желатин замочить в холодной воде.
Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в
сливки. Добавить 100 г сахара, палочку корицы, лимонную цедру и поставить на огонь. Вскипятить, варить на слабом огне 15 мин.
Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили и корицу. Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая.
Сливки разложить в 8 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Персик очистить, вынуть косточку, превратить в пюре со 100 г сахара. Киви очистить, мелко нарезать, смешать с пюре. Землянику очистить от плодоножек, добавить в пюре, перемешать.
Взять большие плоские тарелки. Украшение: с края тарелки положить чайную ложку. Немного какао-порошка просеять через сито над ложкой. Убрать ложку, получится ее негативное изображение на фоне какао-порошка.
С другого края тарелки положить немного фруктового соуса, а на него осторожно выложить панна котту.