Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Panna cotta


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Panna cotta - Панна котта

Регион Италии: Эмилия-Романья

Panna cotta переводится на русский язык как "вареные сливки". Этот десерт хорошо известен за пределами Италии.

Панна котта Вам потребуется на 4-6 порций:

500 г жирных сливок
1 стручок ванили
50 г сахара
2 листочка желатина
карамельный сироп или свежие ягоды для украшения

Время приготовления: 20 мин. (+ 3-4 часа для желе)

Калорийность (1 порция из 6): 310 ккал

Приготовление:

Листочки желатина положить в воду для набухания. Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. Добавить сахар, поставить на огонь. Вскипятить, варить на слабом огне 15 мин.
Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили. Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая. Сливки разложить в 4-6 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей формочку перевернуть, желе положить на тарелку. Полить карамельным сиропом и украсить свежими ягодами.

Совет:
Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин. Желатин в листочках очень хорошего качества, но он дорог и редко продается в наших магазинах. Можно использовать гранулированный желатин. Можно использовать готовый карамельный сироп "Schwartau" (Германия). Если желе кажется вам пресноватым, можно добавить в сливки перед заморозкой немного Марсалы (десертного крепленого сицилийского вина).

Далее: Panna cotta alle fragoline di bosco - Панна котта с лесной земляникой (мастер-класс)
Назад: Pangiallo - Панджалло

См. также:
Все рецепты в алфавитном порядке

качественный кондиционер / РњРѕСЃРєРІР°: РєСѓСЂСЃС‹ Р°РЅРіР»РёР№СЃРєРѕРіРѕ Рё РЅРµРјРµС†РєРѕРіРѕ / Satellit-TSC.Ru: Новые тест-полоски для глюкометров / премиум подоконники данке.