Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Panpepato


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Panpepato - Пряник из Умбрии

Регион Италии: Умбрия

Этот традиционный рождественский пряник необычен тем, что в него добавляют молотый черный перец.

Пряник из Умбрии Вам потребуется на 10-12 порций:

100 г очищенного миндаля
100 г очищенного фундука
100 г грецких орехов
100 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту)
100 г изюма без косточек
150 г горького шоколада
200 г меда
1 ч. л. молотой корицы
1 щепотка мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого черного перца
1-2 ст. л. муки
сливочное масло для смазывания формы

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 12): 350 ккал

Приготовление:

Изюм замочить в теплой воде на 20 мин. Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарить на сковороде без масла. Орехи остудить, крупно нарезать и положить в миску.
Шоколад натереть на крупной терке, засахаренные фрукты нарезать. Шоколад и засахаренные фрукты смешать с орехами, добавить изюм, корицу, мускатный орех, черный перец. Разогреть духовку до 180°С.
Мед поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, пока не расплавится. Снять с огня и, помешивая, немного остудить.
Мед еще горячим добавить в тесто, перемешать. Добавить муку, чтобы скрепить тесто. В форму положить пергамент, смазать маслом и выложить тесто (высота не должна превышать 2 см). Выпекать 20 мин. Пряник вынуть вместе с пергаментом и остудить. Затем снять пергамент и подавать пряник.

Совет:
Очистить миндаль и фундук можно просто: опустите орехи на 10 мин. в кипяток.

Далее: Parozzo - Шоколадный кекс
Назад: Panna cotta alle fragoline di bosco - Панна котта с лесной земляникой (мастер-класс)

См. также:
Все рецепты в алфавитном порядке