| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Хлеб > Schiacciata |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Schiacciata - Скьяччата (мастер-класс) Источник: www.coquinaria.itСкьяччата похожа на фокаччу, но более плоская (название переводится как "расплющенная", "раздавленная").
100 мл молока 30 г свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих) 6 ст. л. оливкового масла 1 щепотка соли крупная соль для посыпания Время приготовления: 1 час (+ около 1,5 часов на поднятие теста) Калорийность (1 порция из 8): 280 ккал Приготовление:
Совет: Скьяччату можно посыпать свежим розмарином. Далее: Stromboli - Рулет с песто из руколы Назад: Piccole frittelle di Bologna - Пирожки по-болонски (мастер-класс) См. также: Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять, затем тщательно перемешать. Муку просеять, добавить 200 мл воды, молочно-дрожжевую смесь,
3 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и вымесить гладкое эластичое тесто.
Тесто накрыть полотенцем, оставить на 1 час подниматься (объем должен увеличиться вдвое).
Противень застелить листом пергамента, на пергамент налить оставшееся оливковое масло.
Тесто выложить на противень.
Тесто давить кончиками пальцев, растягивая его по поверхности противня. Должна получиться тонкая лепешка.
Скьяччату посыпать крупной солью, накрыть и оставить на полчаса. Разогреть духовку до 190-200°С. Выпекать скьяччату около 20 мин.