Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Vitello all'uccelletto


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Vitello all'uccelletto - Телятина в белом вине

Регион Италии: Лигурия

Телятина в белом вине Вам потребуется на 4 порции:

600 г нежной телятины (оковалок)
100 г зеленых оливок без косточек
6 листиков шалфея
100 мл сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла
300 г сливочного масла
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал

Приготовление:

Телятину нарезать на крупные кубики. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить сливочное масло, обжарить шалфей и лавровый лист. Температуру прибавить и обжарить телятину, помешивая.
Посолить, поперчить, добавить вино и тушить 10 мин. Добавить оливки, немного потушить. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.

Совет:
К телятине можно подать сухое терпкое белое вино.

Далее: Vitello a scapece - Жаркое из телятины с цуккини (мастер-класс)
Назад: Vitello al latte - Телятина в молочном соусе

См. также:
Схема разделки говядины в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке