| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Vitellone al gorgonzola |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Vitellone al gorgonzola - Телятина с горгонцолой (мастер-класс) Источник: www.esselunga.it
150 г горгонцолы dolce 100 мл сухого красного вина 1 луковица 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса 2 веточки розмарина 1 острый перчик чили (пеперончино) соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 2 часа 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 410 ккал Приготовление:
Совет: В этом рецепте важно использовать именно горгонцолу сорта dolce. Выбирайте мягкий сыр, который легко намазать на мясо (cremosa). Назад: Vitellone al cumino - Телятина с зирой (мастер-класс) См. также: Схема разделки говядины в нашей энциклопедии Горгонцола в нашей энциклопедии Розмарин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук и целый острый перчик. Добавить немного воды и потушить лук.
Положить в сотейник телятину одним куском и обжарить со всех сторон. Добавить вино и выпарить на сильном огне на две трети.
Добавить розмарин. Сотейник накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200°С.
Сотейник поставить в духовку на 40 мин. В середине приготовления мясо перевернуть, вынуть острый перчик.
Мясо вынуть из сотейника, нарезать ломтиками. Розмарин вынуть из соуса. Каждый ломтик телятины намазать горгонцолой и положить в огнеупорную форму.
Мясо полить соусом и запекать в духовке 10 мин. при температуре 230°С.