| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Рыбные блюда > Calamari ripieni |
| Версия этого рецепта для КПК |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Calamari ripieni - Кальмары фаршированные (мастер-класс) Регион Италии: Сардиния
2 лимона 2 ч. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного) 1 пучок петрушки 1 яйцо 3-4 анчоуса 2 зубчика чеснока 3 ст. л. панировочных сухарей оливковое масло для смазывания кальмаров соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 45 мин. Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал Приготовление:
Совет: Кальмары можно делать на гриле. Тогда время приготовления уменьшить до 20 мин. Начинку для кальмаров можно сделать из смеси рыбного фарша, зелени, лимонного сока и чеснока. Или еще вариант: обжаренные в оливковом масле кусочки белого хлеба, анчоусы и петрушка. Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. Далее: Cozze alla marinara - Мидии с луковым соусом (мастер-класс) Назад: Branzino ai porri - Сибас с луком-пореем (мастер-класс) См. также: Кальмар в нашей энциклопедии Анчоус в нашей энциклопедии Розмарин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
| ювелирный магазин адамас / Кулинарные рецепты, соусы / варианты оборудования для бассейна / Косметологические процедуры. Липосакция обретите красоту и здоровье. |
Кальмары очистить, осторожно выпотрошить, стараясь не повредить целостность тушки.
Голову с щупальцами отрезать. Щупальца не выбрасывать. Кальмары хорошо промыть изнутри и снаружи,
обсушить бумажной салфеткой.
Тушки кальмаров внутри сбрызнуть соком половины лимона.
Начинка: щупальца (около 200 г) мелко нарезать, положить в миску.
Розмарин и петрушку нарезать и смешать с щупальцами. Анчоусы вымыть, просушить, мелко
нарезать и добавить в миску. Также добавить панировочные сухари, яйцо, цедру половины лимона и хорошо перемешать. Посолить, поперчить.
Духовку разогреть до 200°C. Тушки кальмаров заполнить начинкой.
Отверстие тушки зашить белыми нитками.
Тушки положить на противень, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху положить немного розмарина. Противень поставить в духовку и
запекать 40 мин. Подавать с дольками лимона.