|
|
загрузка...
Alice - Анчоус
Анчоус - мелкая морская рыба отряда сельдеобразных, ближайшая родственница нашей кильки. В Италии анчоус (его называют также acciuga)
ловят вблизи Генуэзского залива (Лигурия). В итальянской кухне анчоусы используются в свежем или консервированном виде
как ароматная добавка к различным блюдам. Также анчоус входит в состав известного
вустерского соуса.
Совет:
Вместо анчоусов можно использовать консервированные кильки в масле.
Рецепты с анчоусами на нашем сайте:
Abbacchio alla romana - Молочный барашек по-римски
Baccalà alla vicentina - Вяленая треска по рецепту Виченцы
Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)
Bollito freddo - Говядина маринованная
Bollito misto con salsa verde - Мясное ассорти с зеленым соусом (мастер-класс)
Bucatini con le sarde - Букатини с сардинами
Calamari ripieni - Кальмары фаршированные (мастер-класс)
Condijun - Пестрый салат
Coniglio in peperonata - Кролик со сладким перцем
Crostini alla napoletana - Хлебцы с анчоусами
Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок
Fagiolini alla genovese - Стручковая фасоль по-генуэзски
Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
Fusilli alla siracusana - Фузилли с овощами и каперсами
Insalata di rinforzo - Салат из цветной капусты
Nasello alla palermitana - Щука с розмарином
Panzerotti all'acciuga - Пирожки с анчоусами (мастер-класс)
Peperoni ripieni di pasta - Перец, фаршированный пастой
Pizza alle cipolle - Пицца с луком
Pizza alla napoletana - Пицца по-неаполитански
Pizza di patate - Картофельная пицца
Polenta smalzada trentina - Полента с анчоусами
Pollo alla cacciatora - Курица с каперсами и оливками
Spaghetti alla puttanesca - Спагетти с соусом из оливок и каперсов
Vitello tonnato - Телятина с соусом из тунца
Далее: Anguilla - Угорь
|
