Riso - Рис

• Riso comune
  [обычный рис]

  Зерна небольшие, круглой формы. Время приготовления 12-13 мин. Подходит для приготовления супов и десертов. Основные сорта риса: Balilla, Originario, Raffaello.
  
  
  

• Riso semifino
  [круглый рис]

  Зерна среднего размера, круглой или полукруглой формы. Время приготовления 13-15 мин. Подходит для приготовления гарниров, запеканок, супов. Основные сорта риса: Vialone nano, Lido, Maratelli, Padano.
  
  

• Riso fino
  [тонкий рис]

  Зерна длинные и тонкие. Время приготовления 14-16 мин. Подходит для приготовления ризотто, салатов, гарниров. Основные сорта риса: Ribe, Sant' Andrea, Europa, R.B., Rizzotto.
  
  
  

• Riso superfino
  [заостренный рис]

  Зерна крупные, тонкие и заостренные. Время приготовления 16-18 мин. Основной рис для ризотто, также подходит для приготовления салатов и запеканок. Самый лучший и дорогой сорт - Carnaroli. Другие сорта этой группы: Arborio, Baldo, Corallo.