Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Мясные блюда > Abbacchio alla romana


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Abbacchio alla romana - Молочный барашек по-римски

Регион Италии: Лацио

Молочный барашек по-римски Вам потребуется на 6 порций:

1 кг мяса молочного барашка (плечевая часть)
1 ст. л. свежего розмарина (или 1/2 ст. л. сушеного)
3 филе консервированных анчоусов
5 зубчиков чеснока
6 ст. л. оливкового масла
3-4 ст. л. уксуса из белого вина
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 500 ккал

Приготовление:

Сначала приготовить соус. Розмарин и 3 зубчика чеснока мелко нарезать. Анчоусы промыть и мелко нарезать. Все измельчить в миксере до однородного состояния, подливая винный уксус.
2 зубчика чеснока разрезать пополам, хорошо натереть баранину чесноком. Затем нарезать мясо на кубики (примерно по 50 г), поперечить.
В большой сковороде разогреть оливковое масло. Положить мясо и обжаривать на сильном огне 5 мин. при постоянном помешивании. Убавить огонь, жарить еще 5 мин.
Когда мясо будет готово, добавить соус, перемешать, снять с плиты, немного посолить, поперчить. Подавать на разогретых тарелках.

Совет:
Обычная баранина не такая нежная, как мясо молочного барашка, поэтому ее следует готовить дольше.

Далее: Agnello al ginepro - Баранина с ягодами можжевельника (мастер-класс)

См. также:
Розмарин в нашей энциклопедии
Анчоус в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке

Гинекология. Москва. Ведение беременности. Обменная карта. Клиника. / долото шарошечное / оформление визы, качественно. / Интересные цены, стальные двери. / romer king