CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 600 г баклажанов
  • 3 стебля черешкового сельдерея
  • 200 г репчатого лука
  • 1 пучок базилика
  • 1 кг помидоров
  • 50 г зеленых оливок без косточек
  • 2 ст. л. каперсов
  • 5-6 ст. л. белого бальзамического уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • 1/2 ч. л. сахара
  • соль, черный перец по вкусу
Баклажаны с помидорами и оливками
Простое блюдо Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 6 × 240 Ккал

Регион Италии: Сицилия

  1. Баклажаны нарезать на кубики по 1 см, положить в миску, посолить и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь.
  2. Сельдерей нарезать на кусочки длиной 3 см, зелень сельдерея отложить в сторону. Лук крупно нарезать. Помидоры мелко нарезать. Томатный сок собрать и использовать для другого блюда (например, супа). Оливки разрезать пополам.
  3. В сотейник налить 4 ст. л. оливкового масла. Лук обжарить, добавить сельдерей и обжарить. Добавить сахар, посолить и поперчить. Добавить помидоры, оливки и каперсы, тушить с открытой крышкой на слабом огне 15 мин.
  4. В это время баклажаны немного выжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду налить оставшееся оливковое масло и поджарить баклажаны на сильном огне. Жареные баклажаны разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир.
  5. Баклажаны добавить в сотейник, налить белый бальзамический уксус, тушить 15 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать листиками базилика и зеленью сельдерея.

Совет: Это блюдо очень вкусно есть слегка теплым. Оно подходит в качестве закуски, гарнира к жареному мясу или как основное блюдо.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

2 Comments

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

7 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

2 Comments

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Купить тушенку оптом
Крупнокусковая тушенка оптом от завода! Высший сорт, выгодные цены, акции!
argomagazin.ru

Запчасти LAND ROVER Discovery Sport
Запчасти LAND ROVER Discovery Sport
autodoc.ru

Авто вулканизация
авто вулканизация
sm24.ru