| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Рыбные блюда > Orata con carciofi e capperi |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Orata con carciofi e capperi - Дорада с артишоками и каперсами (мастер-класс)
 Источник: www.esselunga.it
4 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. каперсов 3 артишока 1 лимон 2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого 1 пучок петрушки 200 мл сухого белого вина соль по вкусу Время приготовления: 55 мин. Калорийность (1 порция из 4): 350 ккал Приготовление:
Совет: Вместо дорады можно взять сибаса (морского волка) или другую белую рыбу. Далее: Orata alla pugliese - Дорада, запеченная с картофелем Назад: Nidi di salmone e branzino - Гнезда из семги и сибаса (мастер-класс) См. также: Дорада в нашей энциклопедии Артишок в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки нарезать довольно тонкими кусочками и положить в воду с лимонным соком.
Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить вино и потушить лук,
чтобы он стал прозрачным.
Добавить артишоки, выпарить немного жидкости, сковороду накрыть крышкой и тушить артишоки 10 мин.
Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить.
Дораду выпотрошить, промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, положить на лист алюминиевой фольги.
На рыбу выложить артишоки и каперсы. Духовку разогреть до 
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Рыбу завернуть в фольгу и поставить в духовку на 20 мин. Подавать в фольге.