Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Panforte di Siena


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Panforte di Siena - Пряник из Сиены

Регион Италии: Тоскана

Пряник из Сиены Вам потребуется на 10-12 порций:

100 г очищенного миндаля
100 г очищенного фундука
100 г грецких орехов
150 г сушеного инжира
150 г разных засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту)
150 г сахарной пудры
100 г меда
1/2 ч. л. молотой корицы
по 1 щепотке молотой гвоздики, кориандра, имбиря и мускатного ореха
1-2 ст. л. муки
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра и корица для посыпания

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Калорийность (1 порция из 12): 310 ккал

Приготовление:

Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарить на сковороде без масла. Орехи остудить, крупно нарезать и положить в миску.
Сушеный инжир и засахаренные фрукты нарезать на мелкие кубики, смешать с орехами. Добавить пряности и хорошо перемешать.
Сахарную пудру и мед перемешать, поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, пока масса не расплавится. Снять с огня и, помешивая, немного остудить.
Разогреть духовку до 150°С. Мед смешать с орехами. Добавить муку. В форму положить пергамент, смазать маслом и выложить тесто (высота не должна превышать 2 см). Выпекать 30 мин. Пряник вынуть вместе с пергаментом и остудить. Снять пергамент, пряник посыпать корицей и сахарной пудрой.

Совет:
Очистить миндаль и фундук можно просто: опустите орехи на 10 мин. в кипяток.

Далее: Pangiallo - Панджалло
Назад: Panettone - Панеттоне

См. также:
Все рецепты в алфавитном порядке