Saltimbocca alla romana - Шницель из телятины по-римски

Регион Италии: Лацио

Вам потребуется на 4 порции:

1. Шницели отбить. На каждый шницель положить кусок ветчины и листик шалфея, сколоть деревянной зубочисткой.
2. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла. Шницели жарить с каждой стороны по 2-3 мин. Посолить, поперчить, вынуть из сковороды. В сковороду, где жарилось мясо, налить вино, перемешать, уварить до состояния соуса. Добавить оставшееся сливочное масло. Шницели положить в сковороду и нагреть. Подавать, полив соусом.