Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Рыбные блюда > Sarde marinate


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Sarde marinate - Сардины в маринаде

Регион Италии: Лигурия, Тоскана

Сардины в маринаде Вам потребуется на 4 порции:

750 г свежих или замороженных сардин
1 лимон
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок базилика
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 лавровый лист
1 ч. л. сушеного розмарина
125 мл сухого белого вина
125 мл уксуса из белого вина
2 ст. л. муки
5 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 25 мин.
(+ время на разморозку рыбы)

Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал

Приготовление:

Свежие сардины выпотрошить, хорошо промыть, отрезать головы. Замороженные сардины сначала разморозить. Сардины просушить бумажным полотенцем и сбрызнуть соком половины лимона. Рыбу слегка обвалять в муке. В сковороду налить оливковое масло и жарить рыбу с обеих сторон по 2 мин.
Маринад: чеснок и лук мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить вино, уксус, лавровый лист, розмарин и 1/2 ч. л. соли. Прокипятить 2 мин. Петрушку мелко нарезать, базилик нарезать на тонкие полоски. Маринад снять с плиты, добавить зелень, поперчить.
Пол-лимона нарезать на ломтики. Сардины и лимон положить в глубокое блюдо, залить маринадом. Как остынет, можно есть.

Совет:
Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Sgombri alla marinara - Скумбрия маринованная
Назад: Salmone alla pescatora - Семга по-рыбацки (мастер-класс)

См. также:
Базилик в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке