Spinaci alla romana - Шпинат по-римски

Регион Италии: Лацио

Вам потребуется на 4-6 порций:

1. Изюм размочить в воде. Шпинат вымыть и мокрым положить в кастрюлю. Вскипятить, потушить 1 минуту. Шпинат просушить на бумажной салфетке.
2. В сковороду налить оливковое масло и положить сливочное масло. Чеснок разрезать вдоль пополам, поджарить на масле на среднем огне, затем вынуть из масла. В эту же сковороду положить шпинат и обжарить. Изюм отжать, смешать со шпинатом и тушить 10 мин. Посолить, поперчить. В конце тушения добавить кедровые орехи и жареный чеснок.