Перец фаршированный
Вам потребуется на 4 порции:
4 желтых болгарских перца
1 пучок петрушки
4 ст. л. тертого пекорино или пармезана
2 свежие булочки
4 анчоуса
2 ст. л. каперсов
2 зубчика чеснока
125 мл оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал
Приготовление:
1. Перцы вымыть, отрезать верхушки. Сердцевину и семена вынуть.
2. Начинка: корки у булочек отрезать. Мякиш мелко накрошить, положить в миску, добавить 2-3 ст. л. оливкового масла. Петрушку мелко нарезать. Анчоусы промыть, мелко нарезать. Чеснок выжать через пресс. Все перемешать с булочкой, добавить 2 ст. л. тертого пекорино и каперсы. Посолить, поперчить, добавить еще 4-5 ст. л. оливкового масла, чтобы смесь хорошо пропиталась.
3.Духовку разогреть до 175°С. Перцы заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся пекорино. Перцы закрыть верхушками, поставить в стеклянную огнеупорную форму, полить оставшимся оливковым маслом. Запекать 20 мин.
Совет:
Это блюдо можно подавать с мясом или в качестве закуски.
Итальянский пекорино или пармезан можно заменить литовским пармезаном. Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле.
Далее: Помидоры фаршированные
Назад: Баклажаны фаршированные