| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Блюда из овощей > Peperoni ripieni |
| Версия этого рецепта для КПК |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Peperoni ripieni - Перец фаршированный (мастер-класс) Регион Италии: Апулия
1 пучок петрушки 4 ст. л. тертого пекорино или пармезана 2 свежие булочки 4 анчоуса 2 ст. л. каперсов 2 зубчика чеснока 125 мл оливкового масла соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал Приготовление:
Совет: Это блюдо можно подавать с мясом или в качестве закуски. Итальянский пекорино или пармезан можно заменить литовским пармезаном. Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. Далее: Peperoni ripieni di pasta - Перец, фаршированный пастой Назад: Рeperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс) См. также: Анчоус в нашей энциклопедии Пекорино в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Перцы вымыть, отрезать верхушки. Сердцевину и семена вынуть.
Начинка: корки у булочек отрезать. Мякиш мелко накрошить, положить в миску, добавить 2-3 ст. л. оливкового масла.
Петрушку мелко нарезать. Анчоусы промыть, мелко нарезать. Чеснок выжать через пресс.
Все перемешать с булочкой, добавить 2 ст. л. тертого пекорино и каперсы.
Посолить, поперчить, добавить еще 4-5 ст. л. оливкового масла, чтобы смесь хорошо пропиталась. Духовку разогреть до 175°С.
Перцы заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся пекорино.
Перцы закрыть верхушками, поставить в стеклянную огнеупорную форму, полить оставшимся оливковым маслом. Запекать 20 мин.