Спагетти с соусом песто
Вам потребуется на 4 порции:
1 большой пучок базилика
50 г тертого пармезана
2 ст. л. очищенных кедровых орехов
400 г спагетти
3 зубчика чеснока
125 мл оливкового масла
соль по вкусу
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 710 ккал
Приготовление:
1. Песто: листочки базилика оборвать с веточек. В сковороде без масла слегка обжарить кедровые орехи. Положить в миксер базилик, чеснок и кедровые орехи, посолить и измельчить до пастообразного состояния. Песто переложить в миску, добавить оливковое масло и пармезан и хорошо перемешать.
2. Налить в кастрюлю 2-3 л воды, посолить, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente (почти до готовности). В песто добавить несколько ложек воды, в которой варились спагетти.
3. Спагетти перемешать с 3/4 песто. Подавать, полив оставшимся песто.
Совет:
Для песто нужно обязательно взять зеленый базилик, а не фиолетовый, который продается на наших рынках. Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым ароматным сыром.
Далее: Тальятелле с копченой семгой
Назад: Спагетти карбонара