Casadinas - Печенье с пекорино

Регион Италии: Сардиния

Касадинас - традиционное печенье с острова Сардиния, которое с давних времен пекли к пасхе.

Вам потребуется на 6 порций:

1. Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Духовку разогреть до 200°С.
2. В это время приготовить начинку: смешать в миске все ингредиенты для начинки до однородной массы. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром около 10 см. В середину каждого кружка положить начинку, завернуть края, как показано на рисунке.
3. Печенье выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать в духовке около 30 мин.