Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Десерты > Pesche ripiene


сайт для КПК	e-mail	карта сайта	поиск по сайту

мастер-классы

загрузка...

Pesche ripiene - Персики фаршированные

Регион Италии: Сицилия

Персики фаршированные Вам потребуется на 4 порции:

4 больших желтых персика
80 г Амаретти
100 мл Марсалы
2 ч. л. лимонного сока
1 желток
8 очищенных зерен миндаля
1-2 ст. л. сахара
2-3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахарной пудры

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал

Приготовление:

Персики облить кипятком и очистить, разрезать пополам, вынуть косточки. Вынуть из середины персиков немного мякоти ложкой. Мякоть измельчить. Духовку разогреть до 200°С.
Амаретти разломать, размочить в Марсале. Амаретти, сахар, лимонный сок и желток положить в миску, добавить персики и перемешать. Массой заполнить половинки персиков, украсить миндалем.
Персики положить на смазанный сливочным маслом противень, положить сверху маленькие кусочки масла, сбрызнуть Марсалой. Запекать 15 мин. Готовые персики посыпать сахарной пудрой.

Совет:
Вместо Марсалы можно использовать другое крепленое вино (херес, порто). Миндаль можно очистить просто: опустить его на 10 мин. в кипяток.

Далее: Presniz - Улитки из теста
Назад: Pere al vino rosso - Груши, запеченные в красном вине

См. также:
Амаретти ди Саронно в нашей энциклопедии
Марсала в нашей энциклопедии
Все рецепты в алфавитном порядке