| Вы находитесь здесь: Начало > Рецепты > Супы > Zuppa di carciofi e funghi |
|
|
|
сайт для КПК |
|
e-mail |
|
карта сайта |
|
поиск по сайту | |
|
Zuppa di carciofi e funghi - Суп с артишоками и грибами (мастер-класс) Источник: www.esselunga.it
500 г грибов вешенок или шампиньонов 80 г белого хлеба 50 г лука-шалота (scalogno) или репчатого 40 г тертого пармезана 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса 1 зубчик чеснока 1 л мясного или овощного бульона 1 пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 10 мин. Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал Приготовление:
Далее: Zuppa di fagioli e zucca - Суп из фасоли с тыквой (мастер-класс) Назад: Zuppa di asparagi - Суп из спаржи (мастер-класс) См. также: Артишок в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии Все рецепты в алфавитном порядке |
Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Грибы вымыть. Артишоки и грибы нарезать кусочками. 
Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами. Чеснок разрезать пополам.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Добавить артишоки и грибы, потушить. Затем залить горячим бульоном.
Суп накрыть крышкой и варить на среднем огне около 40 мин.
В это время ломтики хлеба обжарить в тостере или на гриле. Хлеб посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку или микроволновую печь в режиме гриля, чтобы сыр расплавился.
Суп посолить и поперчить по вкусу. Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Гренки с сыром подать к супу.