CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 100 г копченого шпика
  • 500 г брокколи
  • 1 большой помидор
  • 1 пучок петрушки
  • 50 г тертого пармезана
  • 1,5 л мясного бульона
  • 150 г спагетти
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. топленого сала
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Суп с брокколи
Простое блюдо Время приготовления: 30 мин. Порций: 6 × 290 Ккал

Регион Италии: Лацио

  1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Стебли брокколи нарезать кружками. Шпик нарезать на тонкие полоски. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. Чеснок мелко нарезать.
  2. Подогреть в кастрюле мясной бульон. В другую большую кастрюлю положить топленое сало и обжарить на нем шпик. Добавить чеснок и подрумянить. Добавить соцветия и стебли брокколи, потушить 2 мин. Добавить помидоры, посолить и поперчить.
  3. Вылить в большую кастрюлю бульон, довести до кипения. Спагетти поломать на кусочки длиной 3 см, добавить в суп. Как только спагетти будут готовы, добавить лимонный сок. Петрушку мелко нарезать, положить в суп. Подавать суп, посыпав тертым пармезаном.

Совет: Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном. Вместо топленого сала можно использовать сливочное масло. Свежую брокколи можно заменить замороженной, но класть в суп ее нужно позже, вместе со спагетти.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Муфта упруга втулочно-пальцевая изготовление на http://komz40.ru.