CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Ингредиенты
  • 200 г говяжьего филе
  • 150 г свежих шампиньонов
  • 1-2 лимона
  • 1 небольшой пучок свежего базилика
  • 50 г пармезана
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
Карпаччо
Блюдо средней сложности Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение) Порций: 6 × 210 Ккал

Регион Италии: Пьемонт

  1. Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку.
  2. Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
  3. Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластинки и положить сверху. Посыпать блюдо свежемолотым черным перцем и положить листочки базилика. Лимоны разрезать пополам, подавать к карпаччо вместе с бутылочкой оливкового масла. Солят блюдо индивидуально за столом.

Совет: Пармезан можно заменить сыром грана падано либо другим твердым ароматным сыром.

См. также

Рецепт итальянской кухни
Поделиться рецептом:

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

На сайте http://www.ecoprud.ru пленка для пруда.