Баклажаны фаршированные
Вам потребуется на 4 порции:
500 г баклажанов
100 г рикотты
40 г пармезана
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
2 веточки майорана
1 пучок базилика
1 ст. л. панировочных сухарей
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 150 ккал
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, разрезать пополам, вынуть часть мякоти. Баклажаны посолить изнутри, чтобы вышла горечь.
2. В сковороду налить оливковое масло, положить вырезанную мякоть баклажанов, жарить 5 мин.
3. Жареную мякоть баклажанов измельчить, смешать с рикоттой, нарезанным базиликом и майораном. Добавить тертый пармезан, панировочные сухари. Хорошо перемешать до однородного состояния.
4. Баклажаны ополоснуть водой, просушить бумажной салфеткой, начинить фаршем. Разогреть духовку до 200°С. Баклажаны поставить в смазанную маслом огнеупорную форму, запекать 25 мин. Подавать горячими или теплыми.
Совет:
Рикотту можно заменить творогом. Пармезан можно заменить другим твердым ароматным сыром.
Далее: Перец фаршированный
Назад: Баклажаны с пармезаном