Panzerotti al prosciutto - Пирожки с ветчиной (мастер-класс)

Регион Италии: Апулия
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

1. В миску насыпать просеянную муку, Добавить щепотку соли, 100 мл воды и вымесить гладкое эластичное тесто (если нужно, добавить еще немного воды). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.







2. В это время рикотту смешать с мелко нарезанным базиликом и тертым пармезаном.









3. Моццареллу (копченую и обычную) и вареную ветчину нарезать кубиками.









4. Тесто разрезать на кусочки, обвалять в муке и раскатать кружки. На каждый кружок положить рикотту, кубики моццареллы и ветчины.








5. Каждый кружок согнуть пополам, хорошо залепить края.










6. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (выбирайте масло, подходящее для фритюра!). Пирожки порциями опускать во фритюр и обжаривать до золотистого цвета. Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.