CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Мастер-классы

35 мин. Порций: 4 × 235 Ккал


Регион Италии: Апулия Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, отварить цветную капусту до полуготовности. Лук нарезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками. В сковороде растопить сливочное масло, положить очищенный зубчик чеснока, обжарить бекон и лук до золотистого цвета. Чеснок вынуть. Добавить цветную капусту и помидоры   Дальше ...

1 час 45 мин. Порций: 4 × 380 Ккал


Регион Италии: Венеция Цесарка — птица из отряда куриных. Мясо цесарок нежное, по вкусу напоминает мясо дичи. Выпотрошенную цесарку хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой. Панчетту нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, положить панчетту и обжарить цесарку целиком со всех сторон. Репчатый лук очистить. Когда цесарка подрумянится, добавить лук целиком   Дальше ...

60 часов Порций: 4 × 300 Ккал


Регион Италии: Сицилия У апельсиновых корок срезать или вынуть ложкой по возможности всю белую внутреннюю часть корки. Корки замочить в холодной воде на несколько дней. Воду менять 2-3 раза. Затем корки слегка отварить в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 2 л воды). Корки откинуть на дуршлаг и взвесить.   Дальше ...

1 час. Порций: 4 × 650 Ккал


Riso venere nero — черный ароматный рис с высоким содержанием микроэлементов. В древнем Китае такой рис подавали к столу императора. Особенностью сорта является долгое время приготовления (40 мин.), поэтому часто черный рис предваритально обрабатывают паром (parboiled). В этом случае время приготовления сокращается до 18 мин. Креветки вымыть, очистить, нарезать кусочками.   Дальше ...

30 мин. Порций: 4 × 150 Ккал


Чеснок очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюльку, залить молоком. Кастрюльку поставить на огонь. Варить чеснок на среднем огне, пока почти все молоко не выкипит. Чеснок с помощью блендера превратить в пюре, добавить 1 л горячей воды, довести до кипения. В чашке взбить венчиком яйца, добавить муку, оливковое масло и перемешать.   Дальше ...

1 час 5 мин. Порций: 4 × 300 Ккал


Чизкейк — блюдо американской кухни. Учитывая большую популярность этого десерта, предлагаем рецепт чизкейка с итальянским акцентом: рикоттой и апельсинами. Печенье измельчить в кухонном комбайне. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить в комбайне. На дно формы диаметром 22 см положить пергамент, смазанный маслом. Массу из печенья и масла положить в   Дальше ...

1 час Порций: 4 × 320 Ккал


Мандарины, грейпфруты, апельсины очистить от кожуры, пленок и семян. Остальные фрукты (кроме кумквата) тоже очистить. Фрукты (кроме кумквата) нарезать крупными кубиками. Кусочки бананов сбрызнуть лимонным соком. Сделать шашлык двух типов: из «обычных» (бананы и цитрусовые включая кумкват) и экзотических фруктов (ананас, папайя, манго). Фрукты нанизать на деревянные шпажки. Духовку разогреть   Дальше ...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment