Регион Италии: Сицилия Это простое и вкусное блюдо часто готовят в Западной Сицилии на пикниках. Название блюда на сицилийском диалекте — Carni n’de pammini. Мясо в лимонных листьях можно также приготовить на решетке в духовке. Смешать фарш с яйцом. Добавить тертый пармезан. Петрушку мелко нарезать, добавить в фарш, посолить. Фарш   Дальше ...

Дыню разрезать пополам, вынуть семена. Мякоть вынуть специальной ложкй, чтобы получились шарики (или нарезать дыню кубиками). Сыровяленую ветчину нарезать тонкими полосками. Руколу и салат корн вымыть, разложить на блюде. Выжать сок половины лимона, смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить на листья салата шарики дыни, полоски ветчины, полить заправкой.   Дальше ...

Приготовить ньоки по нашему рецепту. Грибы вымыть, хорошо почистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук-порей и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные овощи, добавить немного воды и потушить. Колбаски для жарки нарезать, обжарить вместе с овощами до золотистой корочки. Добавить марсалу и выпарить на сильном огне.   Дальше ...

Приготовить ньоки по нашему рецепту. Лук-шалот очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого состояния, добавить 2 ст. л. воды и потушить лук 2 мин. Добавить очищенные помидоры, перемешать. Посолить, поперчить, тушить около 10 мин. Базилик вымыть, нарезать и добавить в соус. Добавить сливки, соус довести   Дальше ...

Приготовить ньоки по нашему рецепту. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока до золотистого цвета, затем чеснок вынуть. В сковороду, где жарился чеснок, добавить измельченную мякоть помидоров, тушить на сильном огне около 10 мин., затем посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь. Рыбу нарезать на небольшие кусочки,   Дальше ...

Приготовить ньоки по нашему рецепту. В сковороде разогреть оливковое мало и обжарить разрезанный пополам очищенный зубчик чеснока. Добавить мидии, немного воды и тушить 2-3 мин. Добавить очищенную мякоть помидоров, тушить на сильном огне 10 мин. Вынуть зубчик чеснока, соус посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку. В это время налить   Дальше ...

Приготовить ньоки по нашему рецепту. Мясо каплуна нарезать кубиками величиной 1 см. В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук и морковь вымыть, мелко нарезать и обжарить. Добавить мясо и обжарить до золотистого цвета. Налить вино и выпарить наполовину. Добавить мякоть помидоров и довести до кипения. Тушить 5 мин. под крышкой. Убавить огонь   Дальше ...

Регион Италии: Фриули-Венеция-Джулия Приготовить ньоки по нашему рецепту. Изюм замочить в воде. Засахаренные фрукты нарезать кубиками. Шоколад и грана падано натереть на терке. В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин. Готовые ньоки достать   Дальше ...

Регион Италии: Пьемонт Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сделать пюре. Картофельное пюре слегка посолить и месить, постепенно добавляя муку и пармезан, до образования гладкого однородного теста. Количество муки зависит от сорта картофеля. Тесто не должно прилипать к рукам. Приготовить томатный соус. Помидоры залить на 1 мин. кипятком,   Дальше ...

Морковь вымыть, очичтить, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Цуккини вымыть, нарезать так же, как морковь. Баклажаны вымыть, нарезать круглыми или продолговатыми ломтиками. Овощи положить на гриль (угольный или контактный) и жарить до готовности. Овощи положить в глубокую посуду, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным шнитт-луком. Овощи полить бальзамическим уксусом, оставить минимум на   Дальше ...