CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Мастер-классы

Рецепты: Тирамису
25 мин. (+ 5 часов на охлаждение) Порций: 8 × 500 Ккал


Регион Италии: Венеция Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван «zuppa del duca» (герцогский суп). Позднее рецепт   Дальше ...

Рецепты: Тирамису с клубникой
25 мин. (+ 5 часов на охлаждение) Порций: 4 × 400 Ккал


Сахарную пудру смешать с желтками. Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Взбить белки в крепкую пену. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. Клубнику вымыть, очитить от плодоножек, отобрать несколько красивых ягод и отложить в сторону. Остальную клубнику нарезать кубиками. Взять прямоугольную форму, на дно положить немного крема. Половину   Дальше ...

Томатный суп с хлебом и базиликом
35 мин. Порций: 4 × 160 Ккал


Регион Италии: Тоскана Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить, разрезать пополам, вытуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Положить в кастрюлю вместе с зубчиком чеснока и оливковым маслом. Помидоры тушить на сильном огне несколько минут, затем добавить листья базилика и тушить еще 3-4 мин. Чеснок вынуть, помидоры посолить. Белый хлеб   Дальше ...

Томатный суп с острым перчиком
1 час 10 мин. Порций: 4 × 280 Ккал


Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить. Помидоры разрезать пополам, вынуть семена. Овощи (кроме перцев) вымыть. Картофель и морковь очистить. Картофель, морковь, лук, сельдерей нарезать кубиками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, налить 2 стакана воды. Слегка посолить и довести до кипения. Убавить огонь, варить овощи под крышкой   Дальше ...

Томатный суп с яичными блинчиками
50 мин. Порций: 4 × 460 Ккал


Регион Италии: Ломбардия Петрушку мелко нарезать. Пармезан мелко натереть на терке. Яйца взбить вилкой, добавить пертушку, пармезан и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Сковороду с тефлоновым покрытием разогреть, налить немного оливкового масла и поджарить яичные блинчики. Блинчики остудить. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, снять кожу, мякоть нарезать   Дальше ...

Тонкая лепешка
50 мин. Порций: 4 × 225 Ккал


Регион Италии: Эмилия-Романья Свежие дрожжи размешать в 100 мл теплой воды и поставить в теплое место на 15 мин. Муку высыпать в миску, добавить дрожжи, щепотку соли и хорошо перемешать руками. Добавить оливковое масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 30 мин. Тесто   Дальше ...

Тонкие хрустящие хлебцы
2 часа 30 мин. (+ 2 часа для поднятия теста) Порций: 8 × 220 Ккал


Регион Италии: Сардиния Жители Сардинии называют Pane carasau также Carta da musica [нотная бумага], поскольку эти хлебцы очень тонкие, как листы бумаги. Для их приготовления нужно немного терпения. Положить в миску обычную муку и муку из твердых сортов. Дрожжи развести с 2 ст. л. теплой воды, добавить сахар и перемешать.   Дальше ...

Тортеллини
1 час 15 мин. Порций: 8 × 450 Ккал


Регион Италии: Эмилия_Романья Тортеллини очень популярны в кухне Эмилии-Романьи. Например, в Болонье их едят в качестве закуски на Рождество. Тесто: муку высыпать горкой на рабочий стол, в центре сделать углубление. В углубление положить яйца, 1 ч. л. соли, оливковое масло и месить, постепенно добавляя воду, пока тесто не станет гладким   Дальше ...

Ушки с брокколи
1 час 30 мин. (+ 12 часов для подсушивания ушек) Порций: 6 × 310 Ккал


Регион Италии: Апулия Накануне сделать тесто: муку смешать с оливковым маслом, 1 ч. л. соли, добавить примерно 250 мл теплой воды и месить, чтобы получилось гладкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 мин. Тесто раскатать в трубочку диаметром 2 см, обвалять в муке и нарезать на кусочки длиной   Дальше ...

Рецепты: Фарфалле с пармезаном и орегано
25 мин. Порций: 4 × 350 Ккал


Пармезан натереть, бульон довести до кипения. В сотейнике растопить половину сливочного масла, обжарить ощищенную и разрезанную пополам луковицу. Добавить немного воды и потушить. Добавить сухие фарфалле и немного обжарить в масле. Добавить белое вино, выпарить. Постепенно подливать горячий бульон и тушить фарфалле до состояния al dente. Готовые фарфалле смешать с   Дальше ...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

7 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Керамический увлажнитель на батарею
Купить увлажнитель воздуха! С гарантией и доставкой в Москве
увлажним.рф

Snaidero kelly
Ищете кухни Snaidero? Ждем Вас в нашем салоне
snaidero.moscow